Recettes à l’ail noir français : entrées, plats et desserts

Des idées concrètes pour cuisiner l’ail noir français, de la première bouchée au dessert. Choisissez une catégorie ou explorez les recettes illustrées ci-dessous.

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Entrées à l’ail noir

Œuf poché, velouté à la crème d’ail noir et pointe de piment

Un œuf poché servi dans un velouté à la crème gourmande d’ail noir, avec une très légère note de piment.

Petite planche de charcuterie, tartinades et beurre à l’ail noir

Une petite planche apéritive avec charcuterie, tapenade d’olives, tomates séchées et beurre fouetté aux gousses d’ail noir français.

Salade d’asperges, œufs mollets et vinaigrette à l’ail noir

Des asperges croquantes, des jeunes pousses, des œufs mollets et une vinaigrette sombre préparée avec les gousses d’ail noir français.

Œufs cocotte à la crème d’ail noir, mouillettes grillées

Deux œufs cocotte par personne, une crème douce à l’ail noir et des mouillettes croustillantes. Une entrée simple qui met la crème gourmande d’ail noir français au centre de l’assiette.

Asperges vertes rôties, sabayon à la crème d’ail noir

Les asperges passent de la poêle au four pour garder du relief. Un sabayon citronné à la crème gourmande d’ail noir apporte une note douce, sombre et aérienne.

Tomates cerises rôties, burrata et vinaigre d’ail noir

Une entrée tiède où la douceur des tomates rôties rencontre la fraîcheur de la burrata et la profondeur du vinaigre d’ail noir.

Velouté de petits pois, menthe et crème d’ail noir

Un velouté de petits pois vif et frais, relevé d’une touche de crème gourmande d’ail noir au moment du service.

Courgettes grillées, feta, menthe et crème d’ail noir

Une entrée estivale simple : courgettes grillées, feta fraîche et crème d’ail noir citronnée.

Betteraves rôties et vinaigrette au vinaigre d’ail noir

Le vinaigre d’ail noir relève la douceur des betteraves rôties dans une vinaigrette à l’échalote et à la ciboulette.

Salade de tomates anciennes et vinaigrette aux gousses d’ail noir

Une vinaigrette aux gousses d’ail noir, douce et profonde, pour accompagner simplement des tomates anciennes et du basilic.

Carottes glacées à l’orange et crème d’ail noir

Des carottes fondantes glacées au jus d’orange, finies par une sauce veloutée à la crème gourmande d’ail noir.

Salade de betteraves rôties, noix et vinaigrette à l’ail noir

Des betteraves rôties, des noix grillées et une vinaigrette à la gousse d’ail noir, au cidre et à la moutarde.

Œufs pochés sur velouté de poivrons et crème d’ail noir

Un velouté de poivrons rouges légèrement relevé, avec un œuf poché et quelques touches de crème gourmande d’ail noir.

Œuf parfait, mousseline de racines et crème d’ail noir

Un œuf cuit doucement dans sa coquille, posé sur une mousseline de panais et céleri-rave, avec une émulsion à la crème gourmande d’ail noir.

Carpaccio de Saint-Jacques, agrumes et crème d’ail noir

Des lamelles de Saint-Jacques très fraîches avec citron, citron vert, baies roses et quelques touches de crème gourmande d’ail noir.

Tartare de thon au citron, ciboulette et crème d’ail noir

Un tartare de thon frais, citron et ciboulette, relevé de très peu de piment frais et accompagné d’une émulsion à l’ail noir.

Gravlax de saumon à l’Espelette et crème d’ail noir

Un saumon mariné au sel, au sucre et à l’aneth, tranché finement après repos puis servi avec une crème d’ail noir et une pointe d’Espelette.

Tartare de daurade, citron et crème d’ail noir

Une daurade taillée en petits dés, assaisonnée au citron et à la ciboulette, avec une crème légère à l’ail noir.

Tartines de chèvre frais au confit d’ail noir

Du pain de campagne grillé, du chèvre frais, du confit d’ail noir Signature, de la ciboulette et un peu de citron.

Tomates en trois textures, émulsion au confit d’ail noir

Une petite entrée de tomate confite, de coulis et de tuiles croustillantes, avec une émulsion au confit d’ail noir Signature.

Maquereau cuit, betteraves croquantes et vinaigre d’ail noir

Des filets de maquereau cuits à la poêle, servis frais sur des betteraves crues finement taillées et une vinaigrette au vinaigre d’ail noir.

Plats à l’ail noir

Jarret de veau braisé, jus et gousses d’ail noir

Un jarret de veau braisé au vin rouge et au thym, servi avec un jus lié à la farine de tuniques et une purée de gousses d’ail noir.

Saint-Jacques, petit épeautre crémeux et émulsion d’ail noir

Des Saint-Jacques saisies sur un petit épeautre cuisiné comme un risotto, entourées d’une émulsion à la crème culinaire d’ail noir.

Suprême de volaille, carottes et jus au confit d’ail noir

Des suprêmes de volaille rôtis, des carottes tendres et un jus corsé au confit d’ail noir Signature.

Dos de saumon rôti, sauce à la crème culinaire d’ail noir

Des pavés de saumon rôtis, servis sur une sauce à la crème culinaire d’ail noir français, au citron et à l’estragon.

Bœuf bourguignon à la farine de tuniques d’ail noir

Du paleron braisé au vin rouge, un jus lié à la farine de tuniques d’ail noir et une purée de céleri-rave pour accompagner les gousses fondantes.

Linguines fraîches, parmesan et crème d’ail noir légèrement pimentée

Des linguines fraîches enrobées d’une sauce à la crème gourmande d’ail noir, au parmesan et à une pointe de piment oiseau.

Jarret de porc braisé, légumes racines et jus d’ail noir

Un jarret de porc cuit doucement avec un jus aux gousses d’ail noir et à la farine de tuniques, accompagné de carottes et de panais rôtis.

Carré d’agneau rôti, mousseline de racines et jus au confit d’ail noir

Un carré d’agneau rôti servi avec une mousseline de panais et de carottes jaunes, et un jus au confit d’ail noir Signature.

Lotte rôtie, sauce à la crème culinaire d’ail noir

Quatre pavés de lotte rôtis, nappés d’une sauce courte à la crème culinaire d’ail noir français et au poivre de Timut.

Daube de canard à la farine de tuniques d’ail noir

Une daube de canard au vin rouge enrichie de gousses d’ail noir et liée avec la farine de tuniques d’ail noir de French Black Garlic.

Escalope de dinde panée, sauce au sirop d’ail noir

Une escalope de dinde croustillante, accompagnée d’une sauce au beurre, au citron et au sirop gastronomique d’ail noir français.

Escalope de veau, pommes sautées et sauce à la crème d’ail noir

Une escalope de veau simplement saisie, des pommes de terre dorées au thym et une sauce courte à la crème gourmande d’ail noir.

Saint-Jacques snackées, carottes glacées et crème culinaire d’ail noir

Des noix de Saint-Jacques juste saisies, des carottes brillantes et une crème froide et aérienne à l’ail noir français. Une assiette de fête au contraste chaud et frais.

Rôti de bœuf en croûte d’herbes, jus au confit d’ail noir

Un filet de bœuf rôti sous une croûte d’herbes et de moutarde à l’ail noir, servi avec une purée maison et un jus au confit d’ail noir Signature.

Gambas grillées, sauce à la crème culinaire d’ail noir

Des gambas juste saisies sur une sauce aux échalotes, au vin blanc et à la crème culinaire d’ail noir français. Une recette de 25 minutes pour découvrir l’ail noir avec les produits de la mer.

Poulet rôti au confit d’ail noir et pommes grenaille

Le confit d’ail noir donne au poulet fermier un glaçage sombre et aromatique, accompagné de pommes grenaille dorées.

Truite poêlée, pommes vapeur et beurre à l’ail noir

Une truite à peau croustillante servie avec des pommes de terre et un beurre à la crème gourmande d’ail noir.

Endives braisées au jambon, glaçage au sirop d’ail noir

Une version légère des endives au jambon, finie par un glaçage au sirop d’ail noir et au citron.

Aubergines farcies au riz et aux gousses d’ail noir

Une recette végétarienne où les gousses d’ail noir donnent de la profondeur à une farce de riz, tomates rôties et aubergine.

Saumon poêlé, riz noir et vinaigre d’ail noir

Un saumon à peau croustillante sur riz noir, avec une réduction de vinaigre d’ail noir et de miel.

Dos de bar en croûte d’ail noir et émulsion à l’estragon

Un dos de bar rôti sous une croûte légère à l’ail noir, accompagné d’une émulsion aux échalotes et à l’estragon.

Coq au vin, mousseline de racines et jus à l’ail noir

Un coq au vin généreux, servi avec une mousseline de racines et un jus réduit monté à l’ail noir français.

Lotte rôtie, mousseline de topinambour et crème culinaire d’ail noir

Une lotte rôtie servie sur une mousseline de topinambour, avec une sauce à la crème culinaire d’ail noir et à l’estragon.

Blanquette de veau, champignons et tuile de tuniques d’ail noir

Une blanquette de veau douce, un jus aux gousses d’ail noir et une tuile fine réalisée avec la farine de tuniques d’ail noir.

Saumon rôti, risotto et crème culinaire d’ail noir

Un dos de saumon rôti sur un risotto Arborio au parmesan, accompagné d’une crème légère à l’ail noir et à l’estragon.

Filet de porc en croûte de sel et jus au confit d’ail noir

Un filet de porc rôti sous une croûte de gros sel, servi avec une purée de racines et un jus au confit d’ail noir Signature.

Filet de veau rôti en croûte d’herbes et confit d’ail noir

Un filet de veau doré en croûte de persil et thym, servi avec un jus réduit au confit d’ail noir Signature.

Porc braisé doux au piment et purée à l’ail noir

De l’épaule de porc longuement braisée avec une pointe de Cayenne, posée sur une purée de pommes de terre et carottes à la crème gourmande d’ail noir.

Filet de bœuf en croûte de sel et purée au confit d’ail noir

Un filet de bœuf rôti sous une croûte de gros sel au thym, servi avec une purée douce au confit d’ail noir Signature.

Saumon rôti en croûte d’herbes, carottes et crème d’ail noir

Des pavés de saumon sous une croûte de persil et chapelure, avec des carottes glacées et une sauce à la crème culinaire d’ail noir.

Saint-Jacques snackées, panais et crème culinaire d’ail noir

Des noix de Saint-Jacques dorées sur une mousseline de panais, entourées d’une sauce légère à la crème culinaire d’ail noir.

Épaule de porc rôtie, sauce à l’ail noir et au piment oiseau

De l’épaule de porc rôtie lentement, servie avec une sauce au jus de cuisson, à la crème gourmande d’ail noir et à une pointe de piment oiseau.

Filet de porc en croûte d’herbes, jus et crème au confit d’ail noir

Un filet de porc rôti sous une croûte de persil et de thym, servi avec un jus réduit et une crème au confit d’ail noir Signature.

Saumon snacké, crème culinaire d’ail noir et gelée citronnée

Un pavé de saumon à peau croustillante, servi avec une émulsion à la crème culinaire d’ail noir et quelques points de gelée citronnée.

Paleron braisé, gousses d’ail noir et tuile de tuniques

Du paleron fondant, un jus réduit aux gousses d’ail noir et une tuile croustillante réalisée avec la farine de tuniques d’ail noir.

Râble de lapin rôti, cuisses fondantes et jus à l’ail noir

Deux cuissons de lapin dans une assiette : un râble rôti, des cuisses fondantes en cocotte et un jus maison lié à la crème gourmande d’ail noir.

Saint-Jacques snackées, émulsion d’ail noir et piment d’Espelette

Des noix de Saint-Jacques dorées rapidement, servies avec une émulsion de crème gourmande d’ail noir, une huile doucement pimentée et du citron.

Thon en deux textures, gelée pimentée et crème d’ail noir

Une moitié du thon en tartare, l’autre rapidement saisie, avec une petite gelée citronnée au piment et la crème gourmande d’ail noir.

Paleron braisé, mousse de gousses d’ail noir et tuile de parmesan

Un paleron lentement braisé au vin, un jus noir lié à la farine de tuniques et une mousse de gousses d’ail noir, avec une tuile de parmesan.

Émincé de porc sauté à la crème gourmande d’ail noir

Des lanières de filet de porc saisies rapidement, nappées d’une sauce à la crème gourmande d’ail noir et relevées d’une pointe de Cayenne.

Gambas snackées dans un velouté à la crème culinaire d’ail noir

Trois gambas par personne dans un velouté chaud de bouillon de crustacés et de crème culinaire d’ail noir français.

Gnocchis maison aux cèpes, crème et vinaigre d’ail noir

Des gnocchis de pommes de terre poêlés avec des cèpes, une sauce à la crème gourmande d’ail noir et quelques gouttes de vinaigre d’ail noir.

Joue de bœuf braisée, céleri-rave et jus au confit d’ail noir

Une joue de bœuf marinée au vin rouge puis braisée doucement, servie avec une purée de céleri-rave et un jus au confit d’ail noir Signature.

Civet de chevreuil aux airelles et gousses d’ail noir

Une épaule de chevreuil mijotée au vin rouge, une sauce aux gousses d’ail noir français et des airelles pour une pointe acidulée.

Épaule d’agneau braisée aux épices et au confit d’ail noir

Une épaule d’agneau doucement braisée avec cumin, coriandre, cannelle, carottes et confit d’ail noir Signature.

Pintade rôtie, pommes de terre et jus au vinaigre d’ail noir

Deux pintades rôties sur des pommes de terre, accompagnées d’un jus aux échalotes et au vinaigre d’ail noir, baobab et aloe vera.

Côtes de porc laquées au confit d’ail noir

Quatre côtes de porc épaisses dorées puis laquées au confit d’ail noir, au miel et à la sauce soja, servies avec un jus court.

Bouillon de paleron aux épices et gousses d’ail noir

Un paleron de bœuf mijoté avec carottes, gingembre, cannelle et badiane, terminé avec les gousses d’ail noir français et une touche de farine de tuniques.

Côtes de porc, pommes sarladaises et sauce à l’ail noir

Deux côtes de porc rôties avec des pommes de terre sautées à la graisse de canard et un jus à la crème gourmande d’ail noir.

Saint-Jacques snackées, bouillon de crustacés et crème d’ail noir

Quatre noix de Saint-Jacques par personne, accompagnées d’une réduction de bouillon de crustacés et d’une sauce légère à la crème culinaire d’ail noir.

Saumon poché, mousseline de légumes et crème d’ail noir

Un pavé de saumon poché par personne sur une mousseline de carottes jaunes et de pommes de terre, avec une crème citronnée à l’ail noir.

Cabillaud poêlé et purée à la crème gourmande d’ail noir

Deux pavés de cabillaud poêlés sur une purée de pommes de terre à la crème gourmande d’ail noir, au citron et au persil.

Bar poché, carottes fondantes et crème culinaire d’ail noir

Des dos de bar pochés doucement, servis avec des carottes fondantes et une sauce citronnée à la crème culinaire d’ail noir.

Saint-Jacques snackées, mousseline de poireaux et ail noir

Trois noix de Saint-Jacques par personne, sur une mousseline de poireaux et une sauce légère à la crème culinaire d’ail noir.

Épaule de porc effilochée, sauce au confit d’ail noir

Une épaule de porc braisée puis effilochée, servie avec une émulsion au confit d’ail noir.

Veau braisé aux carottes, piment doux et ail noir

Un veau fondant mijoté avec carottes et oignons, relevé d’une pointe de Cayenne et de crème gourmande d’ail noir.

Jarret d’agneau braisé, citron et crème d’ail noir

Un jarret d’agneau braisé lentement, relevé d’une pointe de piment, de citron et de crème gourmande d’ail noir.

Bar en croûte de tuniques d’ail noir, fenouil braisé

Un filet de bar croustillant posé sur du fenouil braisé, avec une croûte à la farine de tuniques d’ail noir et une sauce citronnée.

Suprême de poulet rôti au piment et à l’ail noir

Un suprême de poulet à la peau dorée, nappé d’une sauce à la crème gourmande d’ail noir avec une pointe de piment.

Paleron de bœuf braisé au piment et crème d’ail noir

Un paleron braisé jusqu’à devenir fondant, lié d’une sauce sombre à la crème gourmande d’ail noir et relevé légèrement.

Porc braisé croustillant et tuile de tuniques d’ail noir

Une épaule de porc braisée puis resaisie, servie avec un jus aux gousses d’ail noir et une tuile sombre de tuniques.

Veau braisé et pressé de légumes racines à l’ail noir

De l’épaule de veau fondante, un pressé de carottes, pommes de terre et panais, avec une sauce aux gousses et tuniques d’ail noir.

Ballottine de poulet au riz, sauce au confit d’ail noir

Un poulet désossé et roulé autour d’une farce de riz, tomate et confit d’ail noir, servi avec un jus de carcasse réduit.

Émincé de veau au lait de coco et gousses d’ail noir

Des lanières de veau saisies, nappées d’une sauce au lait de coco, aux gousses et à la farine de tuniques d’ail noir.

Filet de porc rôti à la moutarde et au confit d’ail noir

Un filet de porc saisi puis rôti sous une croûte de moutarde à l’ail noir et de confit, avec un jus réduit.

Filet de bœuf rôti, sauce moutarde à l’ail noir et purée

Un filet de bœuf rôti avec une purée maison et une sauce à la moutarde et au confit d’ail noir.

Suprême de volaille à la moutarde d’ail noir et panais

Un suprême de volaille rôti sous une fine couche de moutarde à l’ail noir, sur une purée de panais avec jus réduit et confit.

Porc sauté au piment oiseau, riz thaï et crème d’ail noir

Un émincé de porc sauté avec un peu de piment oiseau, servi sur du riz thaï et lié à la crème gourmande d’ail noir.

Filet de veau en croûte de sel, carottes et confit d’ail noir

Un filet de veau cuit sous une croûte de sel aux herbes, servi avec des carottes et un jus au confit d’ail noir.

Bar rôti, carottes glacées, amandes et émulsion d’ail noir

Un bar rôti côté peau sur des carottes glacées, avec une émulsion à la crème culinaire d’ail noir et des amandes dorées.

Côtes de porc grillées en croûte de confit d’ail noir

Des côtes de porc grillées puis rôties sous une fine couche de confit d’ail noir, avec un jus de cuisson monté au beurre.

Jarret de porc au vin rouge et tuniques d’ail noir

Un jarret de porc braisé au vin rouge, avec une sauce sombre liée à la farine de tuniques et une purée de gousses d’ail noir.

Émincé de porc à l’ail noir, sauce soja et coriandre

Des lanières de porc sautées à l’oignon, liées à la crème gourmande d’ail noir et relevées de sauce soja, de piment et de coriandre fraîche.

Paleron braisé, purée noire à l’ail noir et jus de tuniques

Un paleron braisé avec une purée de pommes de terre aux gousses d’ail noir et un jus lié à la farine de tuniques.

Suprême de volaille, mousseline de racines et émulsion d’ail noir

Un suprême de volaille rôti sur une mousseline de panais et céleri-rave, avec une émulsion au confit d’ail noir.

Desserts à l’ail noir

Pommes rôties au miel, piment et crème d’ail noir

Des demi-pommes rôties au miel de châtaignier, relevées d’une pointe de piment et servies avec la crème gourmande d’ail noir.

Torrija au miel pimenté et crème gourmande d’ail noir

Du pain brioché imbibé de lait à la cardamome, poêlé au beurre puis servi avec du miel légèrement pimenté et une crème d’ail noir.

Halwa de semoule aux amandes et sirop d’ail noir

Une semoule au lait torréfiée dans le beurre, servie avec des amandes grillées, de la crème gourmande et un filet de sirop d’ail noir.

Sorbet mangue au piment, crème gourmande d’ail noir

Un sorbet à la mangue relevé par une infusion mesurée de piment, servi avec une petite touche de crème gourmande d’ail noir.

Brioche feuilletée, crème montée et farine de tuniques d’ail noir

Une brioche riche et feuilletée, servie avec une crème montée et un voile de farine de tuniques d’ail noir français.

Mousse au chocolat noir, framboises et gousses d’ail noir

Une mousse au chocolat sans œuf, déposée sur un coulis de framboises et terminée par quelques lamelles de gousse d’ail noir confites.

Ananas rôti au piment, crème gourmande d’ail noir

Une tranche d’ananas caramélisée, une pointe de piment et une crème froide à l’ail noir français : ce dessert joue sur le contraste entre chaleur, fraîcheur et douceur.

Abricots rôtis au miel, crème d’ail noir et amandes

Des abricots rôtis au miel, une crème montée à l’ail noir français, des amandes effilées et un peu de citron. Un dessert fruité, crémeux et croquant.

Compote de rhubarbe, crème d’ail noir et sablé breton

La rhubarbe acidulée rencontre une crème montée à l’ail noir et des sablés au beurre. Un dessert en coupe où la profondeur de l’ail noir reste discrète et gourmande.

Fraises rôties, crème d’ail noir et sablés maison

La chaleur concentre le jus des fraises. Une crème souple à l’ail noir, du citron et des sablés au beurre équilibrent ce dessert à la fois familier et surprenant.

Figues rôties au beurre et sirop d’ail noir

Une recette courte pour découvrir le sirop d’ail noir en dessert : des figues tièdes, un jus brillant et une pointe de citron.

Abricots rôtis au miel et réduction de vinaigre d’ail noir

L’acidité du vinaigre d’ail noir équilibre le miel et les abricots rôtis dans un dessert servi avec du yaourt grec.

Pêches rôties au miel, thym et crème d’ail noir

Une association sucrée et aromatique entre pêches rôties, miel, thym et crème gourmande d’ail noir.

Yaourt grec et fruits rouges au vinaigre d’ail noir

Un dessert frais où quelques gouttes de vinaigre d’ail noir relèvent les fruits rouges et le yaourt grec.

Poires pochées au vin rouge et crème d’ail noir

Deux poires pochées au vin rouge et à la cannelle, servies avec une crème de yaourt et d’ail noir.

Crème brûlée à la vanille et éclats de caramel à l’ail noir

Deux petites crèmes à la vanille, surmontées au dernier moment d’éclats de caramel à l’ail noir et de framboises fraîches.

Glace au miel, noix et crème gourmande d’ail noir

Une glace maison sans sorbetière, marbrée de crème gourmande d’ail noir, puis servie avec du miel et des noix de Grenoble.

Torrija caramélisée aux amandes, piment et crème d’ail noir

Une brioche perdue dorée au beurre, des amandes grillées et un caramel très légèrement pimenté, servis avec la crème gourmande d’ail noir.

Poires pochées aux épices, sirop doux et crème d’ail noir

Des poires pochées à la cannelle, à la cardamome et au gingembre, servies avec un peu de crème gourmande d’ail noir.

Mousse au chocolat noir, Espelette et crème d’ail noir

Une mousse au chocolat noir réalisée avec des œufs pasteurisés, relevée de piment d’Espelette et d’une touche de crème gourmande d’ail noir.

Ananas rôti au miel, sorbet coco et crème d’ail noir

Deux tranches d’ananas dorées au miel par personne, avec un sorbet coco et une touche sombre de crème gourmande d’ail noir.

Halwa de farine rôtie, amandes et crème d’ail noir

Un halwa de farine torréfiée aux amandes, adouci au lait et terminé par le sirop et la crème gourmande d’ail noir.

Verrines de lait glacé, grenade, raisins et ail noir

Une verrine de lait glacé à la cardamome, de grenade et de raisins secs, ponctuée de crème gourmande d’ail noir.

Halwa de semoule à la cardamome, raisins et crème d’ail noir

Une semoule dorée au beurre, au lait et à la cardamome, servie chaude avec des raisins et la crème gourmande d’ail noir.

Glace au safran de Hérat et sirop d’ail noir

Une glace maison au safran et à la crème gourmande d’ail noir, servie avec un filet de sirop gastronomique d’ail noir.

Sorbet coco, granité mangue et crème d’ail noir

Un sorbet coco accompagné d’un granité de mangue au citron vert, d’un filet de sirop légèrement pimenté et de crème gourmande d’ail noir.

Halwa de semoule aux abricots, pistaches et ail noir

Une semoule dorée et crémeuse, surmontée d’abricots au sirop d’ail noir, de pistaches et d’une touche de crème gourmande d’ail noir.

Halwa de semoule au sirop et à la crème d’ail noir

Une semoule dorée au beurre et à la cardamome, enrichie de crème gourmande d’ail noir et servie avec le sirop gastronomique d’ail noir.

Verrines glacées au safran, abricots et crème d’ail noir

Du lait glacé raclé au safran de Hérat, des abricots secs au sirop et une petite touche de crème gourmande d’ail noir.

Mousse au chocolat, crème d’ail noir et granité de grenade

Une mousse au chocolat noir enrichie de crème gourmande d’ail noir, avec un granité de grenade vif et très légèrement pimenté.

Verrines glacées à la rose, raisins et crème d’ail noir

Du lait glacé raclé parfumé à l’eau de rose, des raisins moelleux, des pistaches et une touche de crème gourmande d’ail noir.

Halwa de semoule à la rose, pistaches et crème d’ail noir

Une semoule dorée au beurre, cuite au lait et parfumée à l’eau de rose, avec des pistaches et une touche de crème gourmande d’ail noir.

Ananas caramélisé, crème coco à l’ail noir et citron vert

Des tranches d’ananas caramélisées avec une pointe de piment, servies sur une crème coco à l’ail noir, au citron vert et à la menthe.

Poire pochée à la vanille, cannelle et crème d’ail noir

Une poire Conférence pochée dans un sirop à la vanille et à la cannelle, avec une crème fouettée à l’ail noir.

Madeleines citron et beurre noisette à la farine de tuniques d’ail noir

De petites madeleines au citron, au beurre noisette et à une touche de farine de tuniques d’ail noir, terminées par un glaçage citronné.

Sablés au beurre et à la farine de tuniques d’ail noir

Huit sablés maison au beurre, relevés d’une petite quantité de farine de tuniques d’ail noir et servis avec des framboises fraîches.

Crème à la cardamome, abricots et ail noir

Une crème prise à la cardamome, allégée de crème fouettée, avec des abricots pochés et des touches de crème gourmande d’ail noir.

Glace raclée à l’ail noir, sirop de grenade et noix

Une glace raclée à la crème gourmande d’ail noir, relevée de cardamome, de sirop de grenade, de noix et de zeste de citron.

Les produits French Black Garlic de ces recettes

Chaque recette indique le produit utilisé et sa dose. Pour cuisiner chez vous :

• Crème gourmande d’ail noir : douce, façon confiture, pour les fromages, les tartines et les desserts. Voir les recettes
• Têtes d’ail noir : les gousses entières, à écraser, émincer ou glisser dans un beurre. Voir les recettes
• Confit d’ail noir Signature : fondant, à tartiner ou à glisser dans vos sauces et vos plats. Voir les recettes
• Crème culinaire 85 % : la plus concentrée, pour les risottos, les viandes et les légumes. Voir les recettes
• Farine de tuniques d’ail noir : pour parfumer pains, sauces et assaisonnements. Voir les recettes
• Sirop d’ail noir : pour les desserts, les cocktails et les vinaigrettes. Voir les recettes
• Vinaigre d’ail noir : pour assaisonner et déglacer. Voir les recettes

Les visuels sont des illustrations culinaires. Les recettes ont été créées avec le Chef IA French Black Garlic et revues avant publication.

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