Halwa de semoule au sirop et à la crème d’ail noir

Une semoule dorée au beurre et à la cardamome, enrichie de crème gourmande d’ail noir et servie avec le sirop gastronomique d’ail noir.

4 personnes · Temps indicatif : 25 min · Desserts

Produit French Black Garlic : Découvrir et commander Crème gourmande d’ail noir (53 %). Adapter cette recette avec le Chef IA.

Visuel culinaire d’illustration. Recette créée avec le Chef IA French Black Garlic et relue avant publication.

Ingrédients

• 40 g Crème Gourmande d’Ail Noir 53 %
• 40 ml Sirop Gastronomique d’Ail Noir Français
• 80 g Semoule de blé fine
• 40 g Beurre doux
• 300 ml Lait entier
• 30 g Sucre blanc
• 1 g Cardamome en poudre
• 10 g Pistaches non salées

Préparation

1. Concassez les pistaches. Faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez la semoule et remuez environ cinq minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
2. Versez progressivement le lait, puis ajoutez le sucre et la cardamome. Faites cuire à petits frémissements en remuant, jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
3. Hors du feu, incorporez les 40 g de crème gourmande d’ail noir sans chercher à rendre la semoule parfaitement uniforme : quelques marbrures donnent du relief.
4. Répartissez le halwa dans quatre bols. Versez environ 10 ml de sirop gastronomique d’ail noir sur chaque portion et ajoutez les pistaches concassées. Servez tiède.

Conseil de cuisine

Le sirop ajouté au dernier moment laisse percevoir sa saveur séparément de la semoule à la crème d’ail noir.

Le geste zéro déchet

Le halwa restant se réchauffe avec une petite cuillerée de lait. Les pistaches concassées restantes se gardent au sec pour un autre dessert.

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