Recettes à l’ail noir · 11.11.2026
Halwa de semoule à la rose, pistaches et crème d’ail noir
Une semoule dorée au beurre, cuite au lait et parfumée à l’eau de rose, avec des pistaches et une touche de crème gourmande d’ail noir.
4 personnes · Temps indicatif : 25 min · Desserts
Produit French Black Garlic : Découvrir et commander Crème gourmande d’ail noir (53 %). Adapter cette recette avec le Chef IA.
Visuel culinaire d’illustration. Recette créée avec le Chef IA French Black Garlic et relue avant publication.
Ingrédients
- 150 g Semoule de blé fine
- 500 ml Lait entier
- 60 g Sucre blanc
- 10 ml Eau de rose
- 30 g Pistaches non salées
- 20 g Beurre doux
- 40 g Crème Gourmande d’Ail Noir 53 %
Préparation
- Concassez les pistaches. Faites fondre le beurre dans une poêle puis ajoutez la semoule. Remuez environ cinq minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et sente la noisette.
- Faites frémir le lait avec le sucre. Versez-le doucement sur la semoule en remuant et poursuivez la cuisson à feu doux environ huit minutes, jusqu’à obtenir une texture fondante.
- Hors du feu, incorporez l’eau de rose et goûtez. Répartissez dans quatre petits bols.
- Ajoutez 10 g de crème gourmande d’ail noir par portion et les pistaches concassées. Servez tiède.
Conseil de cuisine
L’eau de rose doit parfumer la semoule sans masquer sa saveur de beurre et de pistache ; mesurez-la avant de l’ajouter.
Le geste zéro déchet
Le halwa restant se réchauffe avec un peu de lait. Les pistaches concassées restantes se gardent dans une boîte sèche pour un autre dessert.
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