Yaourt grec et fruits rouges au vinaigre d’ail noir

Un dessert frais où quelques gouttes de vinaigre d’ail noir relèvent les fruits rouges et le yaourt grec.

4 personnes · Temps indicatif : 40 min · Desserts

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Visuel culinaire d’illustration. Recette conçue avec le Chef IA French Black Garlic et relue pour cette publication ; adaptez les temps de cuisson à vos ingrédients et à votre matériel.

Ingrédients

• 20 ml Vinaigre d’Ail Noir, Baobab & Aloe Vera
• 500 g Yaourt grec nature
• 200 g Fraises
• 150 g Framboises
• 150 g Myrtilles
• 60 g Miel d'acacia liquide
• 15 g Sucre en poudre
• 100 ml Crème liquide entière 30 % MG
• 4 g Menthe fraîche

Préparation

1. Laver les fraises, les équeuter et les couper en quartiers. Rincer délicatement les framboises et les myrtilles, puis bien les égoutter.
2. Fouetter 20 ml de vinaigre d’ail noir avec 20 g de miel et le sucre. Mélanger délicatement aux fruits et laisser mariner 15 minutes au réfrigérateur.
3. Fouetter le yaourt grec avec la crème liquide jusqu’à obtenir une texture souple. Garder au frais jusqu’au service.
4. Répartir le yaourt dans quatre verrines. Ajouter les fruits, un peu de leur jus, le miel restant en filet et les feuilles de menthe.

Astuce cuisine

Versez peu de marinade au départ : les fruits doivent rester au premier plan.

Le geste zéro déchet du Chef IA

Les fanes de fraises propres et saines peuvent parfumer une eau froide : faites-les infuser deux heures au réfrigérateur, puis filtrez. Servez la boisson rapidement et gardez-la au froid.

Pour cette recette : Vinaigre d’Ail Noir, Baobab & Aloe Vera.

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