Recettes à l’ail noir

11.11.2026

Bouillon de paleron aux épices et gousses d’ail noir

Un paleron de bœuf mijoté avec carottes, gingembre, cannelle et badiane, terminé avec les gousses d’ail noir français et une touche de farine de tu...

11.11.2026

Civet de chevreuil aux airelles et gousses d’ail noir

Une épaule de chevreuil mijotée au vin rouge, une sauce aux gousses d’ail noir français et des airelles pour une pointe acidulée.

11.11.2026

Sablés au beurre et à la farine de tuniques d’ail noir

Huit sablés maison au beurre, relevés d’une petite quantité de farine de tuniques d’ail noir et servis avec des framboises fraîches.

11.11.2026

Madeleines citron et beurre noisette à la farine de tuniques d’ail noir

De petites madeleines au citron, au beurre noisette et à une touche de farine de tuniques d’ail noir, terminées par un glaçage citronné.

11.11.2026

Paleron braisé, mousse de gousses d’ail noir et tuile de parmesan

Un paleron lentement braisé au vin, un jus noir lié à la farine de tuniques et une mousse de gousses d’ail noir, avec une tuile de parmesan.

11.11.2026

Paleron braisé, gousses d’ail noir et tuile de tuniques

Du paleron fondant, un jus réduit aux gousses d’ail noir et une tuile croustillante réalisée avec la farine de tuniques d’ail noir.

09.11.2026

Blanquette de veau, champignons et tuile de tuniques d’ail noir

Une blanquette de veau douce, un jus aux gousses d’ail noir et une tuile fine réalisée avec la farine de tuniques d’ail noir.

09.11.2026

Jarret de veau braisé, jus et gousses d’ail noir

Un jarret de veau braisé au vin rouge et au thym, servi avec un jus lié à la farine de tuniques et une purée de gousses d’ail noir.

09.11.2026

Bœuf bourguignon à la farine de tuniques d’ail noir

Du paleron braisé au vin rouge, un jus lié à la farine de tuniques d’ail noir et une purée de céleri-rave pour accompagner les gousses fondantes.

09.11.2026

Jarret de porc braisé, légumes racines et jus d’ail noir

Un jarret de porc cuit doucement avec un jus aux gousses d’ail noir et à la farine de tuniques, accompagné de carottes et de panais rôtis.

09.11.2026

Brioche feuilletée, crème montée et farine de tuniques d’ail noir

Une brioche riche et feuilletée, servie avec une crème montée et un voile de farine de tuniques d’ail noir français.

09.11.2026

Daube de canard à la farine de tuniques d’ail noir

Une daube de canard au vin rouge enrichie de gousses d’ail noir et liée avec la farine de tuniques d’ail noir de French Black Garlic.