Recettes à l’ail noir

11.11.2026

Paleron braisé, purée noire à l’ail noir et jus de tuniques

Un paleron braisé avec une purée de pommes de terre aux gousses d’ail noir et un jus lié à la farine de tuniques.

11.11.2026

Jarret de porc au vin rouge et tuniques d’ail noir

Un jarret de porc braisé au vin rouge, avec une sauce sombre liée à la farine de tuniques et une purée de gousses d’ail noir.

11.11.2026

Émincé de veau au lait de coco et gousses d’ail noir

Des lanières de veau saisies, nappées d’une sauce au lait de coco, aux gousses et à la farine de tuniques d’ail noir.

11.11.2026

Veau braisé et pressé de légumes racines à l’ail noir

De l’épaule de veau fondante, un pressé de carottes, pommes de terre et panais, avec une sauce aux gousses et tuniques d’ail noir.

11.11.2026

Porc braisé croustillant et tuile de tuniques d’ail noir

Une épaule de porc braisée puis resaisie, servie avec un jus aux gousses d’ail noir et une tuile sombre de tuniques.

11.11.2026

Bar en croûte de tuniques d’ail noir, fenouil braisé

Un filet de bar croustillant posé sur du fenouil braisé, avec une croûte à la farine de tuniques d’ail noir et une sauce citronnée.

11.11.2026

Bouillon de paleron aux épices et gousses d’ail noir

Un paleron de bœuf mijoté avec carottes, gingembre, cannelle et badiane, terminé avec les gousses d’ail noir français et une touche de farine de tu...

11.11.2026

Civet de chevreuil aux airelles et gousses d’ail noir

Une épaule de chevreuil mijotée au vin rouge, une sauce aux gousses d’ail noir français et des airelles pour une pointe acidulée.

11.11.2026

Paleron braisé, mousse de gousses d’ail noir et tuile de parmesan

Un paleron lentement braisé au vin, un jus noir lié à la farine de tuniques et une mousse de gousses d’ail noir, avec une tuile de parmesan.

11.11.2026

Paleron braisé, gousses d’ail noir et tuile de tuniques

Du paleron fondant, un jus réduit aux gousses d’ail noir et une tuile croustillante réalisée avec la farine de tuniques d’ail noir.

09.11.2026

Blanquette de veau, champignons et tuile de tuniques d’ail noir

Une blanquette de veau douce, un jus aux gousses d’ail noir et une tuile fine réalisée avec la farine de tuniques d’ail noir.

09.11.2026

Salade de betteraves rôties, noix et vinaigrette à l’ail noir

Des betteraves rôties, des noix grillées et une vinaigrette à la gousse d’ail noir, au cidre et à la moutarde.