Émincé de porc à l’ail noir, sauce soja et coriandre

Des lanières de porc sautées à l’oignon, liées à la crème gourmande d’ail noir et relevées de sauce soja, de piment et de coriandre fraîche.

4 personnes · Temps indicatif : 25 min · Plats

Produit French Black Garlic : Découvrir et commander Crème gourmande d’ail noir (53 %). Adapter cette recette avec le Chef IA.

Visuel culinaire d’illustration. Recette créée avec le Chef IA French Black Garlic et relue avant publication.

Ingrédients

• 800 g Filet de porc
• 1 g Piment oiseau frais
• 30 ml Huile de pépins de raisin
• 15 ml Sauce soja
• 1 g Sel fin
• 100 g Crème Gourmande d’Ail Noir 53 %
• 100 g Oignon jaune
• 5 g Coriandre fraîche

Préparation

1. Émincez l’oignon et coupez le porc en fines lanières. Hachez une petite quantité de piment oiseau en retirant graines et membranes si nécessaire. Ciselez la coriandre.
2. Faites chauffer l’huile et saisissez le porc par petites quantités jusqu’à coloration, puis réservez-le.
3. Faites revenir l’oignon dans la même poêle. Ajoutez le piment progressivement et mélangez une minute.
4. Versez la sauce soja, remettez le porc et ajoutez la crème gourmande d’ail noir. Réchauffez doucement jusqu’à ce que la viande soit cuite et nappée de sauce. Goûtez avant d’ajouter le sel.
5. Répartissez dans quatre assiettes et terminez avec la coriandre fraîche.

Conseil de cuisine

La sauce soja sale déjà le plat. La dose de piment a été réduite de 19 g à 1 g pour quatre personnes.

Le geste zéro déchet

La coriandre restante peut aromatiser un riz ou une soupe. Conservez le porc cuit restant au froid et réchauffez-le complètement.

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