Halwa de semoule aux amandes et sirop d’ail noir

Une semoule au lait torréfiée dans le beurre, servie avec des amandes grillées, de la crème gourmande et un filet de sirop d’ail noir.

4 personnes · Temps indicatif : 30 min · Desserts

Produit French Black Garlic : Découvrir et commander Crème gourmande d’ail noir (53 %). Adapter cette recette avec le Chef IA.

Visuel culinaire d’illustration. Recette créée avec le Chef IA French Black Garlic et relue avant publication.

Ingrédients

• 150 g Semoule de blé fine
• 500 ml Lait entier
• 40 g Amandes effilées
• 40 g Sucre en poudre
• 30 g Beurre doux
• 1 g Cardamome en poudre
• 40 g Crème Gourmande d’Ail Noir 53 %
• 30 ml Sirop Gastronomique d’Ail Noir Français

Préparation

1. Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la semoule fine et remuez 5 à 7 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’elle prenne une couleur légèrement dorée.
2. Versez progressivement le lait et le sucre sur la semoule en remuant. Faites cuire à feu doux environ 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe et soit onctueux.
3. Faites dorer les amandes effilées à sec dans une petite poêle pendant environ 3 minutes, puis réservez-les sur une assiette.
4. Répartissez l’halwa dans quatre ramequins. Ajoutez environ 10 g de crème gourmande d’ail noir, 10 g d’amandes et un quart de la cardamome par portion.
5. Versez le sirop d’ail noir en filet : environ 7,5 ml par ramequin, soit les 30 ml prévus pour la recette. Servez chaud ou tiède.

Conseil de cuisine

Remuez régulièrement la semoule pendant la cuisson pour éviter qu’elle n’attache au fond de la casserole.

Le geste zéro déchet

L’halwa restant se conserve au réfrigérateur et se réchauffe doucement avec une cuillerée de lait. Les amandes grillées restantes peuvent garnir un yaourt.

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