Courgettes grillées, feta, menthe et crème d’ail noir

Une entrée estivale simple : courgettes grillées, feta fraîche et crème d’ail noir citronnée.

2 personnes · Temps indicatif : 35 min · Entrées

Le produit French Black Garlic de cette recette : Découvrir et commander Crème Gourmande d’Ail Noir. Créer une variante avec le Chef IA.

Visuel culinaire d’illustration. Recette conçue avec le Chef IA French Black Garlic et relue pour cette publication ; adaptez les temps de cuisson à vos ingrédients et à votre matériel.

Ingrédients

• 350 g Courgettes
• 60 g Feta
• 30 g Crème Gourmande d’Ail Noir 53 %
• 30 ml Huile d’olive
• 1 × Citron jaune
• 6 g Menthe fraîche

Préparation

1. Couper les courgettes en longues tranches d’environ 8 mm et les éponger. Émietter la feta et ciseler la menthe.
2. Faire griller les courgettes par petites fournées dans 20 ml d’huile d’olive, environ 3 minutes par face. Elles doivent rester souples et prendre une légère coloration.
3. Détendre la crème gourmande d’ail noir avec une à deux cuillères à café de jus de citron. Ajouter le jus progressivement pour obtenir une sauce nappante. Prélever un peu de zeste.
4. Disposer les courgettes tièdes dans deux assiettes, ajouter la feta, la sauce, la menthe et le zeste. Terminer avec les 10 ml d’huile d’olive restants.

Astuce cuisine

Les courgettes grillées restantes se glissent le lendemain dans un sandwich ou une salade de céréales.

Le geste zéro déchet du Chef IA

Prélevez le zeste du citron avant de le presser. Le zeste inutilisé se congèle pour parfumer une autre recette ; les courgettes grillées restantes agrémentent une salade de céréales.

Pour cette recette : Crème Gourmande d’Ail Noir.

Envie de l’adapter à ce que vous avez dans votre cuisine ? Créer votre version avec le Chef IA French Black Garlic. Retrouvez aussi toutes nos recettes à l’ail noir.