Recettes à l’ail noir

09.11.2026

Bœuf bourguignon à la farine de tuniques d’ail noir

Du paleron braisé au vin rouge, un jus lié à la farine de tuniques d’ail noir et une purée de céleri-rave pour accompagner les gousses fondantes.

09.11.2026

Linguines fraîches, parmesan et crème d’ail noir légèrement pimentée

Des linguines fraîches enrobées d’une sauce à la crème gourmande d’ail noir, au parmesan et à une pointe de piment oiseau.

09.11.2026

Halwa de semoule aux amandes et sirop d’ail noir

Une semoule au lait torréfiée dans le beurre, servie avec des amandes grillées, de la crème gourmande et un filet de sirop d’ail noir.

09.11.2026

Sorbet mangue au piment, crème gourmande d’ail noir

Un sorbet à la mangue relevé par une infusion mesurée de piment, servi avec une petite touche de crème gourmande d’ail noir.

09.11.2026

Jarret de porc braisé, légumes racines et jus d’ail noir

Un jarret de porc cuit doucement avec un jus aux gousses d’ail noir et à la farine de tuniques, accompagné de carottes et de panais rôtis.

09.11.2026

Brioche feuilletée, crème montée et farine de tuniques d’ail noir

Une brioche riche et feuilletée, servie avec une crème montée et un voile de farine de tuniques d’ail noir français.

09.11.2026

Carré d’agneau rôti, mousseline de racines et jus au confit d’ail noir

Un carré d’agneau rôti servi avec une mousseline de panais et de carottes jaunes, et un jus au confit d’ail noir Signature.

09.11.2026

Salade d’asperges, œufs mollets et vinaigrette à l’ail noir

Des asperges croquantes, des jeunes pousses, des œufs mollets et une vinaigrette sombre préparée avec les gousses d’ail noir français.

09.11.2026

Lotte rôtie, sauce à la crème culinaire d’ail noir

Quatre pavés de lotte rôtis, nappés d’une sauce courte à la crème culinaire d’ail noir français et au poivre de Timut.

09.11.2026

Daube de canard à la farine de tuniques d’ail noir

Une daube de canard au vin rouge enrichie de gousses d’ail noir et liée avec la farine de tuniques d’ail noir de French Black Garlic.

09.11.2026

Escalope de dinde panée, sauce au sirop d’ail noir

Une escalope de dinde croustillante, accompagnée d’une sauce au beurre, au citron et au sirop gastronomique d’ail noir français.

09.11.2026

Mousse au chocolat noir, framboises et gousses d’ail noir

Une mousse au chocolat sans œuf, déposée sur un coulis de framboises et terminée par quelques lamelles de gousse d’ail noir confites.