Recettes à l’ail noir

11.11.2026

Râble de lapin rôti, cuisses fondantes et jus à l’ail noir

Deux cuissons de lapin dans une assiette : un râble rôti, des cuisses fondantes en cocotte et un jus maison lié à la crème gourmande d’ail noir.

11.11.2026

Œuf parfait, mousseline de racines et crème d’ail noir

Un œuf cuit doucement dans sa coquille, posé sur une mousseline de panais et céleri-rave, avec une émulsion à la crème gourmande d’ail noir.

11.11.2026

Verrines glacées au safran, abricots et crème d’ail noir

Du lait glacé raclé au safran de Hérat, des abricots secs au sirop et une petite touche de crème gourmande d’ail noir.

11.11.2026

Halwa de semoule au sirop et à la crème d’ail noir

Une semoule dorée au beurre et à la cardamome, enrichie de crème gourmande d’ail noir et servie avec le sirop gastronomique d’ail noir.

11.11.2026

Œufs pochés sur velouté de poivrons et crème d’ail noir

Un velouté de poivrons rouges légèrement relevé, avec un œuf poché et quelques touches de crème gourmande d’ail noir.

11.11.2026

Halwa de semoule aux abricots, pistaches et ail noir

Une semoule dorée et crémeuse, surmontée d’abricots au sirop d’ail noir, de pistaches et d’une touche de crème gourmande d’ail noir.

09.11.2026

Sorbet coco, granité mangue et crème d’ail noir

Un sorbet coco accompagné d’un granité de mangue au citron vert, d’un filet de sirop légèrement pimenté et de crème gourmande d’ail noir.

09.11.2026

Épaule de porc rôtie, sauce à l’ail noir et au piment oiseau

De l’épaule de porc rôtie lentement, servie avec une sauce au jus de cuisson, à la crème gourmande d’ail noir et à une pointe de piment oiseau.

09.11.2026

Glace au safran de Hérat et sirop d’ail noir

Une glace maison au safran et à la crème gourmande d’ail noir, servie avec un filet de sirop gastronomique d’ail noir.

09.11.2026

Halwa de semoule à la cardamome, raisins et crème d’ail noir

Une semoule dorée au beurre, au lait et à la cardamome, servie chaude avec des raisins et la crème gourmande d’ail noir.

09.11.2026

Verrines de lait glacé, grenade, raisins et ail noir

Une verrine de lait glacé à la cardamome, de grenade et de raisins secs, ponctuée de crème gourmande d’ail noir.

09.11.2026

Halwa de farine rôtie, amandes et crème d’ail noir

Un halwa de farine torréfiée aux amandes, adouci au lait et terminé par le sirop et la crème gourmande d’ail noir.