Recettes à l’ail noir

09.11.2026

Ananas rôti au miel, sorbet coco et crème d’ail noir

Deux tranches d’ananas dorées au miel par personne, avec un sorbet coco et une touche sombre de crème gourmande d’ail noir.

09.11.2026

Porc braisé doux au piment et purée à l’ail noir

De l’épaule de porc longuement braisée avec une pointe de Cayenne, posée sur une purée de pommes de terre et carottes à la crème gourmande d’ail noir.

09.11.2026

Mousse au chocolat noir, Espelette et crème d’ail noir

Une mousse au chocolat noir réalisée avec des œufs pasteurisés, relevée de piment d’Espelette et d’une touche de crème gourmande d’ail noir.

09.11.2026

Poires pochées aux épices, sirop doux et crème d’ail noir

Des poires pochées à la cannelle, à la cardamome et au gingembre, servies avec un peu de crème gourmande d’ail noir.

09.11.2026

Torrija caramélisée aux amandes, piment et crème d’ail noir

Une brioche perdue dorée au beurre, des amandes grillées et un caramel très légèrement pimenté, servis avec la crème gourmande d’ail noir.

09.11.2026

Glace au miel, noix et crème gourmande d’ail noir

Une glace maison sans sorbetière, marbrée de crème gourmande d’ail noir, puis servie avec du miel et des noix de Grenoble.

09.11.2026

Œuf poché, velouté à la crème d’ail noir et pointe de piment

Un œuf poché servi dans un velouté à la crème gourmande d’ail noir, avec une très légère note de piment.

09.11.2026

Pommes rôties au miel, piment et crème d’ail noir

Des demi-pommes rôties au miel de châtaignier, relevées d’une pointe de piment et servies avec la crème gourmande d’ail noir.

09.11.2026

Torrija au miel pimenté et crème gourmande d’ail noir

Du pain brioché imbibé de lait à la cardamome, poêlé au beurre puis servi avec du miel légèrement pimenté et une crème d’ail noir.

09.11.2026

Linguines fraîches, parmesan et crème d’ail noir légèrement pimentée

Des linguines fraîches enrobées d’une sauce à la crème gourmande d’ail noir, au parmesan et à une pointe de piment oiseau.

09.11.2026

Halwa de semoule aux amandes et sirop d’ail noir

Une semoule au lait torréfiée dans le beurre, servie avec des amandes grillées, de la crème gourmande et un filet de sirop d’ail noir.

09.11.2026

Sorbet mangue au piment, crème gourmande d’ail noir

Un sorbet à la mangue relevé par une infusion mesurée de piment, servi avec une petite touche de crème gourmande d’ail noir.