Recettes à l’ail noir

11.11.2026

Sablés au beurre et à la farine de tuniques d’ail noir

Huit sablés maison au beurre, relevés d’une petite quantité de farine de tuniques d’ail noir et servis avec des framboises fraîches.

11.11.2026

Tartines de chèvre frais au confit d’ail noir

Du pain de campagne grillé, du chèvre frais, du confit d’ail noir Signature, de la ciboulette et un peu de citron.

11.11.2026

Joue de bœuf braisée, céleri-rave et jus au confit d’ail noir

Une joue de bœuf marinée au vin rouge puis braisée doucement, servie avec une purée de céleri-rave et un jus au confit d’ail noir Signature.

11.11.2026

Madeleines citron et beurre noisette à la farine de tuniques d’ail noir

De petites madeleines au citron, au beurre noisette et à une touche de farine de tuniques d’ail noir, terminées par un glaçage citronné.

11.11.2026

Gnocchis maison aux cèpes, crème et vinaigre d’ail noir

Des gnocchis de pommes de terre poêlés avec des cèpes, une sauce à la crème gourmande d’ail noir et quelques gouttes de vinaigre d’ail noir.

11.11.2026

Poire pochée à la vanille, cannelle et crème d’ail noir

Une poire Conférence pochée dans un sirop à la vanille et à la cannelle, avec une crème fouettée à l’ail noir.

11.11.2026

Gambas snackées dans un velouté à la crème culinaire d’ail noir

Trois gambas par personne dans un velouté chaud de bouillon de crustacés et de crème culinaire d’ail noir français.

11.11.2026

Ananas caramélisé, crème coco à l’ail noir et citron vert

Des tranches d’ananas caramélisées avec une pointe de piment, servies sur une crème coco à l’ail noir, au citron vert et à la menthe.

11.11.2026

Émincé de porc sauté à la crème gourmande d’ail noir

Des lanières de filet de porc saisies rapidement, nappées d’une sauce à la crème gourmande d’ail noir et relevées d’une pointe de Cayenne.

11.11.2026

Halwa de semoule à la rose, pistaches et crème d’ail noir

Une semoule dorée au beurre, cuite au lait et parfumée à l’eau de rose, avec des pistaches et une touche de crème gourmande d’ail noir.

11.11.2026

Paleron braisé, mousse de gousses d’ail noir et tuile de parmesan

Un paleron lentement braisé au vin, un jus noir lié à la farine de tuniques et une mousse de gousses d’ail noir, avec une tuile de parmesan.

11.11.2026

Tartare de daurade, citron et crème d’ail noir

Une daurade taillée en petits dés, assaisonnée au citron et à la ciboulette, avec une crème légère à l’ail noir.