Recettes à l’ail noir

09.11.2026

Coq au vin, mousseline de racines et jus à l’ail noir

Un coq au vin généreux, servi avec une mousseline de racines et un jus réduit monté à l’ail noir français.

09.11.2026

Crème brûlée à la vanille et éclats de caramel à l’ail noir

Deux petites crèmes à la vanille, surmontées au dernier moment d’éclats de caramel à l’ail noir et de framboises fraîches.

09.11.2026

Jarret de veau braisé, jus et gousses d’ail noir

Un jarret de veau braisé au vin rouge et au thym, servi avec un jus lié à la farine de tuniques et une purée de gousses d’ail noir.

09.11.2026

Petite planche de charcuterie, tartinades et beurre à l’ail noir

Une petite planche apéritive avec charcuterie, tapenade d’olives, tomates séchées et beurre fouetté aux gousses d’ail noir français.

09.11.2026

Bœuf bourguignon à la farine de tuniques d’ail noir

Du paleron braisé au vin rouge, un jus lié à la farine de tuniques d’ail noir et une purée de céleri-rave pour accompagner les gousses fondantes.

09.11.2026

Jarret de porc braisé, légumes racines et jus d’ail noir

Un jarret de porc cuit doucement avec un jus aux gousses d’ail noir et à la farine de tuniques, accompagné de carottes et de panais rôtis.

09.11.2026

Salade d’asperges, œufs mollets et vinaigrette à l’ail noir

Des asperges croquantes, des jeunes pousses, des œufs mollets et une vinaigrette sombre préparée avec les gousses d’ail noir français.

09.11.2026

Daube de canard à la farine de tuniques d’ail noir

Une daube de canard au vin rouge enrichie de gousses d’ail noir et liée avec la farine de tuniques d’ail noir de French Black Garlic.

09.11.2026

Mousse au chocolat noir, framboises et gousses d’ail noir

Une mousse au chocolat sans œuf, déposée sur un coulis de framboises et terminée par quelques lamelles de gousse d’ail noir confites.

09.11.2026

Salade de tomates anciennes et vinaigrette aux gousses d’ail noir

Une vinaigrette aux gousses d’ail noir, douce et profonde, pour accompagner simplement des tomates anciennes et du basilic.

09.11.2026

Aubergines farcies au riz et aux gousses d’ail noir

Une recette végétarienne où les gousses d’ail noir donnent de la profondeur à une farce de riz, tomates rôties et aubergine.