Recettes à l’ail noir

11.11.2026

Saumon poché, mousseline de légumes et crème d’ail noir

Un pavé de saumon poché par personne sur une mousseline de carottes jaunes et de pommes de terre, avec une crème citronnée à l’ail noir.

11.11.2026

Saint-Jacques snackées, bouillon de crustacés et crème d’ail noir

Quatre noix de Saint-Jacques par personne, accompagnées d’une réduction de bouillon de crustacés et d’une sauce légère à la crème culinaire d’ail n...

11.11.2026

Côtes de porc, pommes sarladaises et sauce à l’ail noir

Deux côtes de porc rôties avec des pommes de terre sautées à la graisse de canard et un jus à la crème gourmande d’ail noir.

11.11.2026

Bouillon de paleron aux épices et gousses d’ail noir

Un paleron de bœuf mijoté avec carottes, gingembre, cannelle et badiane, terminé avec les gousses d’ail noir français et une touche de farine de tu...

11.11.2026

Côtes de porc laquées au confit d’ail noir

Quatre côtes de porc épaisses dorées puis laquées au confit d’ail noir, au miel et à la sauce soja, servies avec un jus court.

11.11.2026

Pintade rôtie, pommes de terre et jus au vinaigre d’ail noir

Deux pintades rôties sur des pommes de terre, accompagnées d’un jus aux échalotes et au vinaigre d’ail noir, baobab et aloe vera.

11.11.2026

Épaule d’agneau braisée aux épices et au confit d’ail noir

Une épaule d’agneau doucement braisée avec cumin, coriandre, cannelle, carottes et confit d’ail noir Signature.

11.11.2026

Civet de chevreuil aux airelles et gousses d’ail noir

Une épaule de chevreuil mijotée au vin rouge, une sauce aux gousses d’ail noir français et des airelles pour une pointe acidulée.

11.11.2026

Joue de bœuf braisée, céleri-rave et jus au confit d’ail noir

Une joue de bœuf marinée au vin rouge puis braisée doucement, servie avec une purée de céleri-rave et un jus au confit d’ail noir Signature.

11.11.2026

Gnocchis maison aux cèpes, crème et vinaigre d’ail noir

Des gnocchis de pommes de terre poêlés avec des cèpes, une sauce à la crème gourmande d’ail noir et quelques gouttes de vinaigre d’ail noir.

11.11.2026

Gambas snackées dans un velouté à la crème culinaire d’ail noir

Trois gambas par personne dans un velouté chaud de bouillon de crustacés et de crème culinaire d’ail noir français.

11.11.2026

Émincé de porc sauté à la crème gourmande d’ail noir

Des lanières de filet de porc saisies rapidement, nappées d’une sauce à la crème gourmande d’ail noir et relevées d’une pointe de Cayenne.