11.11.2026
Joue de bœuf braisée, céleri-rave et jus au confit d’ail noir
Une joue de bœuf marinée au vin rouge puis braisée doucement, servie avec une purée de céleri-rave et un jus au confit d’ail noir Signature.
LE JOURNAL
Recettes à l’ail noir
11.11.2026
Filet de porc en croûte d’herbes, jus et crème au confit d’ail noir
Un filet de porc rôti sous une croûte de persil et de thym, servi avec un jus réduit et une crème au confit d’ail noir Signature.
09.11.2026
Filet de bœuf en croûte de sel et purée au confit d’ail noir
Un filet de bœuf rôti sous une croûte de gros sel au thym, servi avec une purée douce au confit d’ail noir Signature.
09.11.2026
Filet de veau rôti en croûte d’herbes et confit d’ail noir
Un filet de veau doré en croûte de persil et thym, servi avec un jus réduit au confit d’ail noir Signature.
09.11.2026
Filet de porc en croûte de sel et jus au confit d’ail noir
Un filet de porc rôti sous une croûte de gros sel, servi avec une purée de racines et un jus au confit d’ail noir Signature.
09.11.2026
Suprême de volaille, carottes et jus au confit d’ail noir
Des suprêmes de volaille rôtis, des carottes tendres et un jus corsé au confit d’ail noir Signature.
09.11.2026
Carré d’agneau rôti, mousseline de racines et jus au confit d’ail noir
Un carré d’agneau rôti servi avec une mousseline de panais et de carottes jaunes, et un jus au confit d’ail noir Signature.
09.11.2026
Rôti de bœuf en croûte d’herbes, jus au confit d’ail noir
Un filet de bœuf rôti sous une croûte d’herbes et de moutarde à l’ail noir, servi avec une purée maison et un jus au confit d’ail noir Signature.
09.11.2026
Poulet rôti au confit d’ail noir et pommes grenaille
Le confit d’ail noir donne au poulet fermier un glaçage sombre et aromatique, accompagné de pommes grenaille dorées.