FRENCH BLACK GARLIC
AIL NOIR FRANÇAIS · BÉZIERS · PRODUITS MÉDAILLÉS
Ail français transformé lentement à Béziers, puis affiné 30 jours : des gousses fondantes aux notes balsamiques et umami. Un cadeau rare pour les amoureux de cuisine.
★★★★★ « Un produit incroyable, déjà ma 7e commande. » Lire les avis clients →
La matière noire
Photographie © Emmanuelle Grimaud
LA GAMME FRENCH BLACK GARLIC
French Black Garlic
Ail noir français • Béziers • Affiné 30 jours Une tête d...
French Black Garlic
Coffret découverte • Dégustation guidée • Deux composi...
French Black Garlic
Confit d'ail noir • Médaille d'or 2026 • 100 g Confit ...
French Black Garlic
Crème gourmande • Ail noir français • Pot 100 g Crème ...
French Black Garlic
Vinaigre d'exception • Édition limitée • 250 ml Vinaig...
French Black Garlic
Sirop artisanal • 250 ml • Démarche zéro déchet Sirop d'...
COFFRET DÉCOUVERTE DOUCE · PREMIÈRE EXPÉRIENCE
IDÉE CADEAU · DISPONIBLE · 24,90 €
L’apparence de l’ail noir peut d’abord évoquer un produit abîmé. En salon, la dégustation change souvent le regard : on découvre une gousse douce, fondante, balsamique et umami.
Le Coffret Découverte Douce recrée ce passage sans juger l’hésitation. Il guide simplement la première rencontre avec un goût nouveau. À offrir, ou à s’offrir.
ILS L’ONT GOÛTÉ
Leurs mots, après la première bouchée.
« Un produit incroyable, déjà ma 7e commande. »
« Excellent produit. Goût rare. Je le recommande. »
« Très bonne qualité, épluchage facile. »
« Parfait pour faire son foie gras à l’ail noir. »
« Tout est douceur, fondant, goût légèrement sucré, avec des touches qui rappellent le balsamique ou la réglisse. »
« Un goût très doux d’ail sucré qui se marie parfaitement avec des tas d’ingrédients. »
Sélection de témoignages publiés sur Amazon pour les produits French Black Garlic. Les statuts affichés reprennent ceux indiqués sur Amazon.
DANS L’ATELIER · BÉZIERS
Découvrez en images notre ail français et le savoir-faire de l’atelier : une cuisson abiotique maîtrisée, où le temps, la chaleur et l’humidité accompagnent la transformation, puis un affinage de 30 jours.
UNE ENVELOPPE ENTIÈREMENT TRANSFORMÉE
NOTRE SINGULARITÉ
Chez French Black Garlic, la tunique suit la transformation avec la gousse. Elle devient intégralement noire — et non grise ou brunâtre comme une paille sèche — puis colore rapidement l’eau et en abaisse le pH.
Elle peut être travaillée en infusion froide, en infusion chaude ou en décoction. Cette matière ouvre un champ de créations culinaires et de recherche encore peu exploré.
CRÉATION SIGNATURE · 250 ML
Contrairement aux vinaigres aromatisés obtenus en ajoutant de la purée d’ail noir, du sucre ou un extrait à un vinaigre déjà constitué, notre création provient d’un travail de fermentation développé à l’atelier.
« J’ai un poulet, des carottes et de la crème. Un plat pour 4, ce soir. »
Quantités pour 4 · étapes pas à pas · 45 min
CHEF IA · GRATUIT
Dites au Chef IA ce que vous avez chez vous et ce dont vous avez envie : il vous propose des recettes avec votre ail noir, quantités et étapes comprises.
Formule Plus offerte 7 jours à l’inscription, sans carte bancaire.
BLOG · EXPERTISE & RECETTES
Un guide central relié à des dossiers spécialisés : savoir-faire, matière noire, innovation, recettes et découverte.
Voir tous les articles du blog →
Origine, goût, usages et critères pour reconnaître un ail noir de qualité.
↗
Pourquoi l’ail noir n’est pas une fermentation et comment naît sa complexité.
↗
Une enveloppe entièrement transformée, valorisable à froid comme à chaud.
↗
La différence avec un vinaigre auquel on ajoute de la purée d’ail noir.
↗
Des usages simples aux assiettes de chef, sur le site compagnon.
↗Trois gestes simples pour dépasser la première impression et révéler l’ail noir.
↗
Des idées de recettes adaptées à vos ingrédients et à vos envies.
↗
Des astuces pour valoriser certains restes et les tuniques d’ail noir.
↗
Découvrez les formules et apprenez à créer votre première recette.
↗LE CERCLE DE L’AIL NOIR
Recevez nos recettes, nos gestes de chef et nos nouvelles créations directement par e-mail.