{"product_id":"sirop-ail-noir-francais-250-ml","title":"Sirop Gastronomique d’Ail Noir Français – French Black Garlic – 250 ml","description":"\u003cdiv class=\"fbg-hero\"\u003e\n\u003cspan class=\"fbg-kicker\"\u003eSirop artisanal • 250 ml • Démarche zéro déchet\u003c\/span\u003e\n\u003ch2\u003eSirop d'Ail Noir French Black Garlic\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eUn sirop gastronomique rare, élaboré à Béziers par infusion lente de tuniques d'ail noir, réduction maîtrisée et ajout de sucre et d’épices. Une création profonde, sombre, douce, réglissée et umami, pensée pour les cocktails, les bières artisanales, les fromages affinés, les viandes grillées et les desserts.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"fbg-meta\"\u003e\n\u003cdiv class=\"fbg-meta-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFormat\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eBouteille verre 250 ml avec bouchon anti-goutte\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"fbg-meta-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eProfil\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eDoux, notes réglissées et umami, longueur gourmande\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"fbg-meta-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eAtelier artisanal French Black Garlic — Béziers, Hérault\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"fbg-intro\"\u003e\n\u003ch2\u003eUn sirop d'ail noir hors standard\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eCe Sirop d'Ail Noir n'est pas un simple sirop aromatisé. Il est issu d'une logique de transformation complète : les tuniques d'ail noir, souvent considérées comme un co-produit, sont infusées lentement pour extraire leur couleur, leurs notes aromatiques et leur profondeur naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe résultat est un sirop dense, sombre et gastronomique, capable d'apporter une signature originale à une boisson, une sauce, une marinade ou un dessert. Il ne cherche pas à copier un sirop classique : il apporte une vraie identité culinaire, entre douceur, profondeur et complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"fbg-highlight\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePoint important :\u003c\/strong\u003e chez French Black Garlic, l'ail noir est obtenu par transformation longue et contrôlée par chaleur et humidité, avec développement de la réaction de Maillard. Ce produit s'inscrit dans cette même approche de valorisation intégrale de la matière.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"fbg-section\"\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi ce sirop est différent\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLe cœur du produit repose sur trois éléments : une infusion de tuniques d'ail noir, une réduction qui concentre la texture et les arômes, puis un assemblage avec du sucre et des épices. Ce travail donne un sirop plus gastronomique qu'un simple sirop sucré.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"fbg-worlds\"\u003e\n\u003cdiv class=\"fbg-world-card\"\u003e\n\u003cspan class=\"fbg-world-no\"\u003e01\u003c\/span\u003e\n\u003ch3\u003eValorisation des tuniques\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes enveloppes de l'ail noir sont réutilisées comme matière aromatique. Elles apportent couleur, profondeur et identité, dans une démarche zéro déchet cohérente avec la philosophie French Black Garlic.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"fbg-world-card\"\u003e\n\u003cspan class=\"fbg-world-no\"\u003e02\u003c\/span\u003e\n\u003ch3\u003eTexture de sirop\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAvec une concentration de 55 °Brix, le sirop possède une vraie densité en bouche. Il nappe, se mélange facilement et peut être utilisé au trait, à la cuillère ou en base de création.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"fbg-world-card\"\u003e\n\u003cspan class=\"fbg-world-no\"\u003e03\u003c\/span\u003e\n\u003ch3\u003eUsage gastronomique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe profil aromatique dépasse le simple sucré : on retrouve une profondeur sombre, une note réglissée douce, un caractère umami et une longueur qui fonctionne aussi bien en boisson qu'en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"fbg-section\"\u003e\n\u003ch2\u003eProfil gustatif\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEn bouche, le sirop développe une douceur ronde. Viennent ensuite des notes plus profondes : caramel brun, mélasse légère, touche réglissée, nuance d'ail noir sans agressivité, puis une finale longue et légèrement umami.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eC'est un sirop de caractère. Il doit être utilisé en petite quantité pour apporter une signature, pas comme un sirop neutre. Quelques millilitres suffisent souvent pour transformer une bière blanche, un cocktail, une sauce ou un fromage affiné.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"fbg-section\"\u003e\n\u003ch2\u003eProcédé d'élaboration\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLes tuniques d'ail noir sont infusées longuement dans l'eau, puis l'infusion est filtrée et réduite afin de concentrer les notes aromatiques. Le sirop est ensuite assemblé avec du sucre et des épices pour atteindre 55 °Brix, avant stabilisation de la texture et du profil gustatif.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCette méthode permet de donner une seconde vie à une partie précieuse de l'ail noir, tout en obtenant un ingrédient culinaire original, stable, dense et immédiatement utilisable en cuisine comme en mixologie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"fbg-data-list\"\u003e\n\u003cdiv class=\"fbg-data-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"fbg-data-label\"\u003eType de produit\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"fbg-data-value\"\u003eSirop gastronomique à base d'infusion de tuniques d'ail noir\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"fbg-data-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"fbg-data-label\"\u003eFormat\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"fbg-data-value\"\u003e250 ml\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"fbg-data-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"fbg-data-label\"\u003eIngrédients\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"fbg-data-value\"\u003eInfusion de tuniques d'ail noir, sucre, épices (2 %)\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"fbg-data-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"fbg-data-label\"\u003eProfil\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"fbg-data-value\"\u003eDoux, sombre, réglissé, légèrement umami\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"fbg-data-item\"\u003e\n\u003cdiv class=\"fbg-data-label\"\u003eOrigine\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"fbg-data-value\"\u003eFabriqué artisanalement en France, à Béziers dans l'Hérault\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"fbg-section\"\u003e\n\u003ch2\u003eUtilisations culinaires\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eCe sirop est conçu pour être utilisé comme un ingrédient de finition ou de création. Il apporte une touche noire, profonde et légèrement sucrée, sans écraser les autres ingrédients.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul class=\"fbg-checklist\"\u003e\n\t\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDans une bière blonde ou blanche :\u003c\/strong\u003e ajouter un léger filet pour créer une bière aromatique originale, plus ronde et plus gastronomique.\u003c\/li\u003e\n\t\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEn cocktail :\u003c\/strong\u003e travailler avec rhum, whisky, gin, vodka, eau pétillante, citron, gingembre ou agrumes.\u003c\/li\u003e\n\t\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSur des fromages affinés :\u003c\/strong\u003e déposer quelques gouttes sur un bleu, un comté, un chèvre affiné ou une tomme de caractère.\u003c\/li\u003e\n\t\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAvec les viandes grillées :\u003c\/strong\u003e utiliser en finition, en laquage ou dans une sauce courte pour apporter profondeur et brillance.\u003c\/li\u003e\n\t\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEn marinade :\u003c\/strong\u003e mélanger avec vinaigre, huile, sauce soja, épices ou piment pour créer une base sucrée-salée.\u003c\/li\u003e\n\t\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSur les desserts :\u003c\/strong\u003e verser en filet sur une glace vanille, une poire pochée, un chocolat noir, un yaourt grec ou une panna cotta.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cdiv class=\"fbg-links\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBesoin d'idées concrètes ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eRetrouvez le livret complet ici : \u003ca href=\"https:\/\/www.ailnoirfrancais.fr\/recettes-sirop-ail-noir.html\"\u003e20 recettes au sirop d'ail noir\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"fbg-section\"\u003e\n\u003ch2\u003eValeurs nutritionnelles moyennes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLes valeurs ci-dessous sont indiquées pour 100 ml et pour une portion indicative de 20 ml. Ce produit reste un sirop : il est naturellement riche en glucides et s'utilise en petite quantité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"fbg-nutrition\"\u003e\n\u003ctable class=\"fbg-nutrition-table fbg-nutrition-table-dual\"\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePour 100 ml\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003ePour 20 ml\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eÉnergie\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e274 kcal \/ 1 147 kJ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e55 kcal \/ 229 kJ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMatières grasses\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eAcides gras saturés\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eGlucides\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e62,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e12,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDont sucres\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e55 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e11 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eProtéines\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u0026lt; 0,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSel\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e\u0026lt; 0,01 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u0026lt; 0,01 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"fbg-section\"\u003e\n\u003ch2\u003eConservation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul class=\"fbg-checklist\"\u003e\n\t\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAvant ouverture :\u003c\/strong\u003e conserver à température ambiante, à l'abri de la chaleur et de la lumière directe.\u003c\/li\u003e\n\t\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAprès ouverture :\u003c\/strong\u003e conserver au réfrigérateur et consommer dans les 3 mois.\u003c\/li\u003e\n\t\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConseil d'utilisation :\u003c\/strong\u003e agiter légèrement avant emploi si nécessaire, puis verser en filet ou doser à la cuillère.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"fbg-conclusion\"\u003e\n\u003ch2\u003eUn sirop noir, culinaire et réellement différent\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eAvec ce Sirop d'Ail Noir 250 ml, French Black Garlic propose une création artisanale à forte personnalité : un sirop de dégustation et de cuisine, issu d'une démarche zéro déchet, capable de donner une profondeur immédiate aux boissons, aux sauces, aux fromages, aux viandes et aux desserts.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"fbg-closing-line\"\u003eUn ingrédient rare pour ceux qui veulent sortir du sirop classique et créer une vraie signature aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"French Black Garlic","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54037590311259,"sku":"siropailnoir250ml","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0996\/5905\/5451\/files\/fbg-sirop-principale-emmanuelle-grimaud_daa63d6e-61ee-4273-822b-9f00ccb0d4b4.webp?v=1792671116","url":"https:\/\/ailnoirfrancais.fr\/products\/sirop-ail-noir-francais-250-ml","provider":"French Black Garlic","version":"1.0","type":"link"}