{"product_id":"ail-noir-francais-tete-d-ail-noir-french-black-garlic","title":"Ail Noir Français – Tête d’Ail Noir | French Black Garlic","description":"\u003cdiv class=\"fbg-product-hero\"\u003e\n\u003cspan class=\"fbg-kicker\"\u003eAil noir français • Béziers • Affiné 30 jours\u003c\/span\u003e\n\u003cp class=\"fbg-hero-subtitle\"\u003e\u003cstrong\u003eUne tête d'ail noir entière, fondante comme un fruit confit, à manger jusqu'à la peau.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRien à voir avec le piquant de l'ail cru : des gousses moelleuses aux notes de balsamique, de pruneau et de réglisse. On la croque telle quelle, on l'étale sur du pain, on la glisse dans une sauce. Et ses tuniques se mangent aussi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"fbg-meta\"\u003e\n\u003cdiv class=\"fbg-meta-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eRécompense\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eMédaille d'argent, concours Hérault Gourmand\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"fbg-meta-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eJury\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003e4,3\/5 par 13 chefs\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"fbg-meta-card\"\u003e\n\u003cstrong\u003eIngrédient\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003e100 % ail français\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"fbg-section\"\u003e\n\u003ch2\u003eCe que vous recevez\u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"fbg-checklist\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUne tête entière d'ail noir\u003c\/strong\u003e, pesée et vendue au poids réel : choisissez la taille dans la liste ci-dessus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUn seul ingrédient\u003c\/strong\u003e : de l'ail français, transformé à Béziers par une cuisson lente sous chaleur et humidité maîtrisées, puis affiné 30 jours.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTout se mange\u003c\/strong\u003e : les gousses, et les tuniques en infusion, sirop ou farine.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"fbg-section\"\u003e\n\u003ch2\u003eLe goût, en vrai\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eImaginez un ail qui aurait le moelleux d'une datte et la profondeur d'un vinaigre balsamique. Le goût reste doux et long en bouche, très loin de l'ail blanc cru. Il n'écrase pas un plat : il l'arrondit et lui donne du relief.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"fbg-section\"\u003e\n\u003ch2\u003e3 façons de l'utiliser dès ce soir\u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"fbg-checklist\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÀ l'apéritif\u003c\/strong\u003e : une gousse écrasée sur du pain grillé, un filet d'huile d'olive, une pincée de sel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDans une sauce ou un jus\u003c\/strong\u003e : deux ou trois gousses fondues en fin de cuisson, pour un goût profond et umami.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAvec un fromage\u003c\/strong\u003e : en tranches fines, comme un chutney.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEnvie d'aller plus loin ? \u003ca href=\"https:\/\/chef-ia.ailnoirfrancais.fr\/cuisiner\"\u003eLe Chef IA French Black Garlic vous propose une recette\u003c\/a\u003e à partir de ce que vous avez dans votre frigo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"fbg-section\"\u003e\n\u003ch2\u003eUn cadeau qui surprend\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour un amateur de cuisine, c'est un produit qu'il n'a jamais goûté. Rare, français, récompensé, et accompagné d'idées de recettes : un cadeau gourmand qui change des chocolats.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"fbg-section\"\u003e\n\u003ch2\u003eLes tuniques, la partie que personne ne jette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChez nous, les tuniques ne sont pas un déchet. Infusez-les pour une boisson chaude originale, réduisez-les pour une base de sauce, ou faites-en un sirop avec du sucre. Après usage, séchez-les et mixez-les : vous obtenez une farine d'ail noir pour assaisonner.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"fbg-section\"\u003e\n\u003ch2\u003eCe qu'en disent nos clients\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e« Incroyable, pas déçu du tout, je recommande. » — \u003cem\u003eChristophe, 5\/5, mai 2026\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"fbg-section\"\u003e\n\u003ch2\u003eComment il est fait\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNotre ail français est transformé lentement, sans additif. Le brunissement vient des réactions de Maillard (une \u003cstrong\u003ecuisson abiotique\u003c\/strong\u003e), pas d'une fermentation. \u003ca href=\"\/blogs\/actualites\/transformation-maillard-et-affinage#cuisson-abiotique\"\u003eDécouvrir notre savoir-faire\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:center;\"\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/fSOoq6dTb8M\" title=\"French Black Garlic en vidéo\" width=\"560\" height=\"315\" style=\"max-width:100%;\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"French Black Garlic","offers":[{"title":"75g - 79g","offer_id":54028202606939,"sku":"FBG-TETE-075-079","price":11.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50g - 54g","offer_id":54028202443099,"sku":"FBG-TETE-050-054","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"55g - 59g","offer_id":54028202475867,"sku":"FBG-TETE-055-059","price":8.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"60g - 64g","offer_id":54028202508635,"sku":"FBG-TETE-060-064","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"65g - 69g","offer_id":54028202541403,"sku":"FBG-TETE-065-069","price":9.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"70g - 74g","offer_id":54028202574171,"sku":"FBG-TETE-070-074","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"80g - 84g","offer_id":54028202639707,"sku":"FBG-TETE-080-084","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"85g - 89g","offer_id":54028202672475,"sku":"FBG-TETE-085-089","price":12.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"90g - 94g","offer_id":54028202705243,"sku":"FBG-TETE-090-094","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"95g - 99g","offer_id":54028202738011,"sku":"FBG-TETE-095-099","price":14.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100g - 104g","offer_id":54028202770779,"sku":"FBG-TETE-100-104","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"105g - 109g","offer_id":54028202803547,"sku":"FBG-TETE-105-109","price":15.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"110g - 114g","offer_id":54028202836315,"sku":"FBG-TETE-110-114","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"115g - 119g","offer_id":54028202869083,"sku":"FBG-TETE-115-119","price":17.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"120g - 124g","offer_id":54028202901851,"sku":"FBG-TETE-120-124","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"125g - 129g","offer_id":54028202934619,"sku":"FBG-TETE-125-129","price":18.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"130g - 134g","offer_id":54028202967387,"sku":"FBG-TETE-130-134","price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"135g - 139g","offer_id":54028203000155,"sku":"FBG-TETE-135-139","price":20.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"140g - 144g","offer_id":54028203032923,"sku":"FBG-TETE-140-144","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"145g - 149g","offer_id":54028203065691,"sku":"FBG-TETE-145-149","price":21.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"150g - 154g","offer_id":54028203098459,"sku":"FBG-TETE-150-154","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"155g - 159g","offer_id":54044903833947,"sku":"FBG-TETE-155-159","price":23.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"160g - 164g","offer_id":54044903866715,"sku":"FBG-TETE-160-164","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"165g - 169g","offer_id":54044903899483,"sku":"FBG-TETE-165-169","price":24.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"170g - 174g","offer_id":54044903932251,"sku":"FBG-TETE-170-174","price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0996\/5905\/5451\/files\/ail-noir-francais-emmanuelle-grimaud-2_6d1afc72-8dde-47e6-a72f-a338ddb7c724.jpg?v=1792675629","url":"https:\/\/ailnoirfrancais.fr\/products\/ail-noir-francais-tete-d-ail-noir-french-black-garlic","provider":"French Black Garlic","version":"1.0","type":"link"}